بونيتو ​​تونا مجمدة مسبقاً / تونة سردا / تونة صفراء الزعانف

التونة الخضراء الحلوة (الاسم العلمي: Thunnus tonggol) هي سمكة تنتمي إلى جنس Scombridae والتونة. يبلغ طول الجسم العام 30-40 سم ، والوزن 1.5-2 كجم ، والأكبر 1.4 مترًا ، والوزن 9-11 كجم. مغزلي الجسم رأس متوسط ​​الحجم طرف الخطم عيون متوسطة الحجم ، الوضع الجانبي العلوي ؛ 2 منخر على كل جانب. فم متوسط ​​الحجم ، وضعية أمامية ، شق مائل ؛ الفكين العلوي والسفلي بنفس الطول تقريبًا ؛ المقيء والحنك لهما أسنان صغيرة ؛ ثقب الخياشيم والحافة الخلفية للغطاء الخيشومي مستديران ؛ الجسم مغطى بمقاييس مستديرة صغيرة ، والرأس ليس به قشور ، ومقاييس الصدر كبيرة للغاية ، وتشكل صفيحة ؛ الخط الجانبي كامل ومتموج ؛ 2 عقدة ظهرية الزعانف الصدرية أطول وأطول من الرأس والمنجلية ؛ الوضع الصدري للزعنفة الصدرية ، يقع أسفل قاعدة الزعنفة الصدرية ؛ زعنفة ذيلية على شكل هلال ؛ أزرق على الجانب الظهري من الجسم ، أخف وزنا في البطن ؛ عدة بقع بيضاوية فاتحة اللون في الصدر والبطن. الزعنفة الحوضية فاتحة اللون والزعانف المتبقية سوداء. القيمة الاقتصادية: تعتبر التونة الخضراء الحلوة من الأنواع التجارية ذات اللحوم اللذيذة وتتمتع بسمعة طيبة في السوق العالمية. بالإضافة إلى البيع الطازج ، يمكن تصنيع المنتجات المعلبة والمجففة المالحة ، وكذلك المنتجات المدخنة والمعلبة والمجمدة.

القيمة الغذائية: ① محتوى الماء والرماد والبروتين الخام والدهون الخام للتونة الخضراء الجافة هي 71.13٪ ، 1.56٪ ، 24.56٪ و 0.63٪ على التوالي ، وهي غذاء عالي البروتين وقليل الدسم. واللحم العاري للتونة الخضراء الجافة غني بالعناصر المعدنية ، ومحتوى العناصر المعدنية الثقيلة أقل من معيار الحد الوطني. محتوى الأحماض الأمينية للتونة الخضراء المجففة مرتفع نسبيًا ، حيث يمثل 24.36٪ و 20.84٪ من الجودة الطازجة على التوالي. محتوى الأحماض الأمينية الأساسية غني ، واللحوم العارية هي مصدر بروتين عالي الجودة. ③ تحتوي التونة الخضراء المجففة على أنواع غنية من الأحماض الدهنية ، وهي غنية بـ EPA و DHA ، وهي مفيدة لصحة الإنسان ، بإجمالي 32.59٪ و 28.53٪.